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APERITIVO VINEPAIR

NOVITÀ di WINE2WINE 2018

 

Quest’anno abbiamo collaborato con la rivista americana VinePair per offrirvi un esclusivo aperitivo, che si terrà nella Networking Area di wine2wine il 26 Novembre, dalle ore 19:00.

 

Cosa succederà

All’evento sarà possibile degustare e assaggiare specialità e vini selezionati tra le migliori produzioni Italiane. L’aperitivo sarà la perfetta occasione per festeggiare la fine della prima giornata di #wine2wine2018 e per presentare il vincitore dell’attività promossa da VinePair durante questa edizione del forum sul business del vino.

 

Qualche informazione su VinePair

VinePair è la più grande rivista americana dedicata a vino, birra e alcolici. La rivista, in continuo sviluppo, vanta al momento oltre 2 milioni di lettori al mese. VinePair connette il suo target, ovvero la futura generazione di consumatori, tramite contenuti unici sul lifestyle. 

Il co-fondatore di VinePair è Adam Teeter, che sarà presente a #wine2wine2018 sia come host dell’aperitivo che come uno dei #w2wspeaker.

 

Chi può partecipare

All’aperitivo sono invitati tutti i partecipanti di #wine2wine2018, che avranno qui un’occasione in più per conoscere i nostri speaker, i nostri moderatori, e fare network con professionisti del settore provenienti da tutta Italia.

 

Appuntamento: lunedì 26 Novembre, dalle ore 19:00 

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IN COLLABORAZIONE CON

wine2wine sponsor tecnico - Bauli

Show-Cooking: pizza & Parmigiano Reggiano

Degustazione 3 stagionature di Parmigiano Reggiano

Dipartimento della Pesca Mediterranea: Gambero Rosso di Mazara

Bollicine siciliane

Polpette vegane

Barbera chinato

Birra

Chef Gianni Di Lella

Chef Gianni Di Lella

Lo Chef pizzaiolo Gianni Di Lella, di origini partenopee, è titolare della pizzeria La Bufala a Maranello (MO), segnalata dalla Guida Gambero Rosso. Dal 2011 sforna pizze gourmet assieme alla sua famiglia. L’abbinamento di ingredienti accuratamente selezionati è la caratteristica principale di questi prodotti. Un impasto speciale, studiato assieme al padre – anche lui Chef – Giovanni Di Lella, rende la pizza particolarmente soffice e digeribile. Gianni ha ricevuto numerosi riconoscimenti e premi internazionali durante i più importanti campionati ed eventi dedicati alla pizza e all’arte bianca.

Durante l’aperitivo VinePair,il pluripremiato Chef Gianni di Lella si esibirà in uno Show-Cooking dedicato al piatto bandiera del Made in Italy nel mondo: la pizza.

Nella preparazione delle sue pizze gourmet, lo Chef accosterà come sempre ingredienti altamente selezionati. Protagonista sarà il formaggio Parmigiano Reggiano DOP, sponsor di wine2wine 2018.

Lo Chef delizierà gli ospiti con la Pizza al Ragù, personale creazione preparata con ragù tradizionale e petali di Parmigiano Reggiano 60 mesi. Accanto a questa specialità verrà servita una classica Margherita, arricchita con Parmigiano Reggiano 60 mesi.

I partecipanti all’aperitivo VinePair avranno l’opportunità di degustare tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano – 18, 36 e 72 mesi – con la guida di un esperto di analisi sensoriale del Consorzio. Gli ospiti potranno compiere un viaggio nel riconoscimento delle caratteristiche che rendono unico il Parmigiano Reggiano.

Potranno osservare l’evoluzione della struttura e degli odori nelle diverse stagionature; apprezzeranno poi le differenze di aromi e sapori, lasciando spazio anche alla valutazione di quali stagionature siano più indicate nelle diverse preparazioni gastronomiche.

L’analisi sensoriale e la degustazione, insomma, condurranno il pubblico alla scoperta del complesso mondo che fa di questo prezioso prodotto il Re dei formaggi.

Parmigiano Reggiano

Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano è l’ente di tutela che associa tutti i produttori di formaggio Parmigiano Reggiano, a cui consegnano il latte gli allevatori della zona d’origine per essere trasformato in formaggio DOP secondo il rispetto del disciplinare. È nato nel 1934 ed ha la funzione di tutelare, difendere e promuovere il prodotto, salvaguardandone la tipicità e pubblicizzandone la conoscenza nel mondo. Il Parmigiano Reggiano è un prodotto Dop fatto da oltre 9 secoli con solo tre ingredienti: latte, sale e caglio senza l’aggiunta di nessun additivo e ha un legame indissolubile con la zona di produzione (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po). Il Parmigiano Reggiano stagiona per un minimo di 12 mesi, per arrivare a 24, 36, 48 mesi e oltre.

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